Einfach dazugeben:

-180g vegane Margarine (z. B. Alsan)

-Puderzucker zum Bestreuen

-Marmelade zum Füllen (z. B. Himbeere)

1.Teig zubereiten. Die Backmischung in eine Rührschüssel geben. Margarine hinzufügen und zuerst mit dem Handrührgerät mit Knethaken und dann von Hand zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca.1 Stunde  im Kühlschrank ruhen lassen.

2.Ausstechen & Backen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl und Größe ausstechen. Plätzchen und Ringe auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft  170 °C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. lang backen. Plätzchen vorsichtig mit einem Messer vom Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3.Bestreuen & Füllen. Die Ringe mit dem Puderzucker besieben. Die Marmelade erhitzen und glattrühren. Die runden Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und jeweils einen Ring auf ein Plätzchen setzen. 

Variation Engelsaugen (Husarenkrapfen): 

1.Teig nach Packungsanleitung (Schritt 1) zubereiten.

2.Aus dem Teig eine lange Rolle formen, gleichmäßige Scheiben davon abschneiden, diese zu Kugeln rollen und in jede Kugel mit dem Kochlöffel eine kleine Vertiefung drücken. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft  170 °C) auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Min. lang backen. 

3.Die abgekühlten Engelsaugen mit dem Puderzucker besieben. Die Marmelade erhitzen, glattrühren und die Vertiefung in jedem Plätzchen damit füllen.