Einfach dazugeben:

-90g Butter

-140g Honig

-1 Ei

Zum Verzieren:

-1 Eiweiß

-1 Teelöffel Zitronensaft

-200g Puderzucker

-Mehl zum Auswellen

-Ausstechformen

1.Teig zubereiten. Butter und Honig in einem Topf erwärmen und umrühren. Leicht abkühlen lassen. Die Backmischung in eine Rührschüssel geben, Butter-Honig Mischung und das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten . Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2.Ausstechen & Backen. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft  170 °C) auf mittlerer Schiene je nach Größe und Dicke 10-15 Min. lang backen. Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

3.Dekorieren. Zum Verzieren das Eiweiß halb steif schlagen. Zitronensaft unterrühren und weiterschlagen. Den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht. In einen Gefrierbeutel geben, die Spitze abschneiden, sodass ein kleines Loch entsteht. Die Lebkuchen Kekse damit verzieren und trocknen lassen. Alternativ kann auch ein einfacher Zuckerguss verwendet werden (Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen).