Zubereitung - Veganes Banana Bread

Einfach dazugeben:

-3-4 überreife Bananen, zerdrückt (360g Bananenmus)

-80 ml neutrales Pflanzenöl, z.B. Rapsöl

-60 ml Mandelmilch

-Optional: 1 längs aufgeschnittene Banane für die Deko

-Kastenform 11 x 25 cm

 

1.Ofen vorheizen. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.Teig zubereiten. Die zerdrückten Bananen, das Pflanzenöl und die Mandelmilch in einer Rührschüssel verrühren. Die Banana Bread-Backmischung hinzugeben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren.

3.Backen. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und eine längs aufgeschnittene Banane auf die Masse legen. Das Bananenbrot auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Min. backen. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Min. abkühlen lassen.

Bananen-Muffins: Teigmasse einfach in 10-12 Muffinförmchen füllen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20-25 Min. backen.