ZUBEREITUNG IM BACKOFEN :

Einfach dazugeben:

-1/4 Teelöffel (1g) Trockenhefe

-2 Esslöffel Olivenöl

-260ml kaltes Wasser

-----------------------------------

1.Teig zubereiten. Backmischung und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser dazugeben und mit den Händen kurz zu einem Teig vermengen.

2.Teig gehen lassen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12-24 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3.Teig formen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Die äußeren Seiten nacheinander zur Mitte falten, bis der Teig straffer wird. Die Teigkugel halbieren und jede Hälfte mit einer Teigkarte in vier quadratische Portionen teilen und auf ein Backpapier setzen.  Mit einem Tuch abdecken und nochmal 30 Min. abgedeckt gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

4.Ofen vorheizen. Backofen 30 Min. auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5.Brötchen backen. Teiglinge samt Backpapier auf ein Backblech ziehen, in den Ofen schieben (Mitte), die Ofentemperatur auf 230°C reduzieren und die Brötchen 20 Min. backen. Für eine besonders knusprige Kruste einfach eine feuerfeste Schale mit Wasser schon während des Vorheizens auf den Ofenboden stellen. Bitte die Bedienungsanleitung des Ofenherstellers beachten, ob der Ofen hierfür geeignet ist.