Zubereitung - Dunkles Hanfbrot

Einfach dazugeben:

-1/4 Teelöffel (1g) Trockenhefe 

-320ml kaltes Wasser

-Ofenfester Gusseisentopf/Bräter mit Deckel (ø20cm)

Gusseisen oder andere ofenfeste Formen aus Keramik, Ton oder Glas sind geeignet.

1.Teig zubereiten. Backmischung und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Wasser dazugeben und mit den Händen kurz zu einem Teig vermengen.

2.Teig gehen lassen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12-24 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3.Teig formen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Die äußeren Seiten nacheinander zur Mitte falten, bis ein Brotlaib entsteht. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel geben und nochmal 30 Min. abgedeckt gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

4.Ofen & Topf vorheizen. Backofen zusammen mit dem leeren Topf und Deckel im unteren Drittel des Ofens 30 Min. auf 240 °C vorheizen.

5.Brot backen. Topf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, sehr heiß!). Teig samt Backpapier in den Topf geben, mit dem Deckel abdecken und 45 Min. backen.